“Желаю увековечить сие дикое место, давшее нам чудесный приют.(Екатерина II, XVIII в.)
Отныне быть здесь новому городу. Лес корчевать!“
Осенью 1899 года в Петербурге при открытии Всероссийского съезда по молочному хозяйству управляющий в Министерстве Земледелия барон Икскульт-фон-Гильденбанд назвал одного из участников съезда Николая Васильевича Верещагина «отцом русского молочного дела». С тех пор прошло сто лет. Но и поныне это великое звание, которого был удостоен этот человек, живет в умах и сердцах людей, чья жизнь связана с молочным производством.
Н. В. Верещагин с огромным усердием пытался научиться искусству производства сыра и сливочного масла. Сначала он обратился в соседнюю со своим имением сыроварню, но, получив отказ, уехал в Швейцарию по рекомендации младшего брата, где в течение полугода приобрел хорошие навыки по производству сыра. После возвращения на родину в марте 1866 года Н. Верещагин организовал в селе Отроковичи Тверской губернии первую артельную сыроварню. Одновременно он издает брошюры, в которых знакомит крестьян с методами ведения молочного хозяйства.
Призыв Верещагина к организации отечественного молочного хозяйства вначале имел большой успех. К 1870 году в Тверской губернии действовали уже 11 артельных сыроварен, созданных Верещагиным, но не принадлежавших ему.
В течение двух лет Верещагин добивался создания в России школы по подготовке мастеров и специалистов-организаторов молочного хозяйства. В начале 1870 г. им была подана докладная записка в Министерство государственных имуществ о необходимости устройства в России школы молочного хозяйства. В марте 1871 г. (после доклада Н. В. Верещагина в сельскохозяйственном музее Министерства государственных имуществ) было принято решение об отпуске ежегодно средств на развитие молочного хозяйства в России вообще и, в частности, на устройство школы сыроварения и маслоделия в Тверской губернии. На избрание Тверской губернии в качестве центра производства сыра и масла повлиял рад факторов: общее количество скота, активность и инициатива Тверского земства.
В 1871 году с разрешения Министерства земледелия и государственных имуществ в селе Едимоново Корчевского уезда Тверской губернии была открыта первая в России школа молочного хозяйства. Директором ее был назначен Н. В. Верещагин.
Стремясь скорее подготовить высококвалифицированных мастеров, Н. В. Верещагин организовал при школе различные производства (маслоделие, сыроделие и колбасное производство), в которых ученики могли бы проводить практические занятия. Все это сделало Едимоновскую школу весьма популярной в стране. Едимоновская школа существовала до 1901 года, выпустив к этому времени около 1200 мастеров молочного хозяйства.
поддержка: klauska@yandex.ru
Блог: о Корчеве